Rabarbercompote met sinaasappel
Rabarber groente of fruit? Vaak is het verwarrend, want het is fris van smaak en wordt geserveerd op zoete wijze als gebak of als nagerecht. Toch is het groenten, een stengelgroenten, die de lente aankondigt. Vaak met herinneringen aan de moestuin. Vraag er eens naar. Tips van custard erbij of krijtje meekoken komen vast ook op tafel.
Servings: 10 porties
Calories: 82kcal
Keukenmateriaal
- Oven
- Bakpapier
- Bakplaat
Ingrediënten
- 500 gr rabarber
- 30 gr suiker plus een zakje vanillesuiker optioneel
- 1 tl kaneel
- 1 sinaasappel
Instructies
- Was en snij de rabarber in stukken en knijp of pers de sinaasappels uit. Meng het sap met de (vanille)suiker en de kaneel.
- Doe alles in een pan en breng de rabarber aan de kook en laat tien tot vijftien minuten zachtjes pruttelen, de rabarber zal dan uit elkaar vallen.
- Serveer het warm met vla of warme custard. Koud, laat dan lekker afkoelen en serveer later,
Notities
Wist je dat je de rauwe rabarberstengels prima kan invriezen?
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 82kcal | Koolhydraten: 16.1g | Eiwit: 1.6g | Vet: 0.7g | Verzadigd vet: 0.1g | Vezels: 1.8g | Suiker: 9g
