Avocado - chocolademousse
Romige chocolade op basis van avocado voor bij de koffie of als dessert
Servings: 10 amuses
Calories: 64kcal
Keukenmateriaal
- Staafmixer
- Hoge, grote maatbeker
- Kom
- Pan
Ingrediënten
- 2 avocado's, eetrijp
- 100 g chocolade, in kleine brokjes
Instructies
- Breek de chocolade in kleine stukjes. Het makkelijkst is om de reep in de wikkel te laten zitten en er dan flink mee op het aanrechtblad te slaan
- Doe de chocoladebrokjes in een glazen kom. Nu kan je gaan voor de Franse smelttechniek van au-bain marie. Hierbij zet je de kom op een iets kleinere pan met een laagje water erin. De kom raakt het water niet aan. Deze zet je op het fornuis en zo smelt de chocolade rustig
- Snijd de avocado’s voorzichtig in tweeën en verwijder de pit met een lepel Schep het vruchtvlees eruit met een lepel
- Pureer het geheel met een staafmixer. Doe dit in een hoge mengbeker
- Voeg de gesmolten chocolade toe en meng nog even met de staafmixer
- Zet even (een uurtje) in de koelkast, gekoeld
- Schep de chocolademousse in glaasjes
Notities
Zet de bewoners met een kopje thee om de keuken neer. Doe wat brokjes chocolade in het theecupje, waar je normaal het theezakje in doet. Laat de cliënten op de hete thee alvast wat chocolade smelten. Doel hoeft niet te zijn dat zij de chocolade smelten voor jou. Maar meer dat ze betrokken zijn, de smaak te pakken krijgen en als ze het opsnoepen is dat ook al goed
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1050 gram | Calorieën: 64kcal | Koolhydraten: 3g | Eiwit: 1g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 1g | Zout: 3g | Vezels: 3g | Suiker: 1g
