Aardappelsoep met gerookte forel
Warm romige soep met gerookte forel. Prachtige voedende soep om de herfst mee te beginnen. Wie houdt je tegen om er wat gebakken champignons aan toe te voegen?
Servings: 10
Calories: 82kcal
Keukenmateriaal
- Pan
- Mes
- Snijplank
- aardappelschilmesje
- Staafmixer
Ingrediënten
- 500 gr aardappelen kruimig en vooral lekkere
- 800 ml water
- 1 el. olijfolie om in te bakken.
- 1 bouillonblokje (groente van damhert zit weinig zout in .
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 theelepel tijm
- 200 ml melk
- 125 gram gerookte forel
- Zout en peper
- Ter garnering: bieslook fijngesneden.
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een soeppan met een beetje olie. Voeg de aardappels in stukken toe.
- Doe het water, melk, tijm en gerookte forel erbij en breng aan de kook.
- Verkruimel het bouillonblokje erbij. Laat de soep ca 15 a 20 minuten koken tot de aardappels goed gaar zijn.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer.
- Proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.
- Serveer de soep in borden of kommen en garneer met een beetje bieslook.
Notities
Maak het jezelf makkelijk
Gerookte forel is lang houdbaar en kan je ook prima in de vriezer bewaren. Het is een mooie smaakmaker met de juiste vetten. Serveer gerust eens op een toastje om maak er een salade mee.Variatie: vervang de helft van de aardappels door knolselderij
Voedingswaarde
Portiegrootte: 150ml | Calorieën: 82kcal | Koolhydraten: 10.6g | Eiwit: 5g | Vet: 20g | Verzadigd vet: 5.3g | Zout: 0.17g | Vezels: 1.1g | Suiker: 1.5g
