Kikkererwtenbouillon met ravioli
Deze heldere Italiaanse soep ruikt heerlijk naar rozemarijn en knoflook. De combinatie van kikkererwten en ravioli zorgt voor een goed gevulde maaltijdsoep.
Servings: 8
Calories: 230kcal
Keukenmateriaal
- Knoflookpers
- Koksmes
- Snijplank
- Soeppan
- Soeplepel
Ingrediënten
- 1 blik gekookte kikkererwten
- 4 el olijfolie
- 1 tl rozemarijn alleen de zachte groene blaadjes
- 4 tenen knoflook geperst
- 1,5 liter groentebouillon 0% zout
- 40 verse paddenstoelenravioli
- 5 ravioli per persoon
Instructies
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
- Snijd de rozemarijn heel fijn.
- Verwarm de olijfolie in een soeppan.
- Voeg de knoflook en rozemarijn toe en fruit 2 minuten zachtjes. Laat dit niet bruin worden.
- Voeg de groentebouillon toe en breng zachtjes aan de kook.
- Voeg de kikkererwten toe aan de soep.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed mengen.
- Voeg de laatste 5 minuten de verse paddenstoelenravioli toe en laat deze meekoken.
- Verdeel de soep over diepe borden en besprenkel met een beetje extra olijfolie.
- Eet smakelijk!
Notities
Gebruik andere verse ravioli, zoals ricotta-spinazie.
Ook lekker met witte bonen of extra groenten zoals spinazie, courgette of een zak fijne soepgroenten.
Ook lekker met witte bonen of extra groenten zoals spinazie, courgette of een zak fijne soepgroenten.
Voedingswaarde
Calorieën: 230kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwit: 9g | Vet: 9g | Verzadigd vet: 2g | Zout: 0.8g | Vezels: 5g | Suiker: 1g
