Broodtaartje met paddenstoelen
Maak hartige broodtaartjes van oud brood, eieren, melk, ui, paddenstoelen en kaas. Bak ze goudbruin in de oven. Lekker als snack, lunch of bijgerecht — en goed in te vriezen.
Servings: 10 porties
Keukenmateriaal
- Mini-muffinvorm of siliconenvormen
- Oven
Ingrediënten
- 200 g oud brood bijv. kapjes uit de vriezer
- 1 el olijfolie
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 300 g gebakken uien smeuïg
- 250 g champignons of gemengde paddenstoelen
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g bakpoeder
- 1 tl tijm
- Peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Maak de paddenstoelen schoon.
- Snijd de ui in halve ringen en de paddenstoelen in plakjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg daarna de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee tot ze zacht zijn en het vocht verdampt is.
- Klop de eieren los met de melk.
- Breek het brood in stukjes en meng dit door het eimengsel.
- Kneed met schone handen tot een smeuïge massa.
- Voeg de gebakken ui, paddenstoelen, kaas, tijm en peper toe en meng goed.
- Roer het bakpoeder als laatste erdoor.
- Vet de muffinvorm in met wat olie en vul elke holte voor tweederde met het mengsel.
- Bak de broodtaartjes in 15 minuten goudbruin en gaar.
Notities
Aantal porties: 12
Allergenen: ei, melk (lactose) en gluten
Bereidingstijd: 20 minuten
Tijgerniveau: 2
Allergenen: ei, melk (lactose) en gluten
Bereidingstijd: 20 minuten
Tijgerniveau: 2
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie
