Broccolisoep gebonden met havermout
Soep op basis van gepureerde groenten kan je op een mooie manier binden met havermout. Je voegt voedingswaarde toe en verdikt de soep. Goed om te onthouden voor mensen met slikproblemen.
Servings: 4
Calories: 62kcal
Keukenmateriaal
- Pan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 el. olijfolie
- 300 gram broccoli hiervoor kun je ook prima de stronken gebruiken. Smaakt gecombineerd met courgette prima. prima. Een handje spinazie kan je hier ook in kwijt.
- 1 stuk ui
- 4 el. havermout
- 1 tl. oregano
- 1 stuk bouillonblokje kruiden 0% zout
- 400 ml water
Instructies
- Snijd de ui in grove stukken en snijd de broccoli in stukjes.
- Verwarm 1 el (olijf)olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en de groente 2 minuten op lage temperatuur.
- Voeg 400 ml water, de havermout en het blokje bouillon toe en breng aan de kook.
- Kook de soep 10 minuten op lage temperatuur gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
Notities
Als extra smaakmaker: fijngesneden peterselie toevoegen voor serveren.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 62kcal | Koolhydraten: 5.8g | Eiwit: 3.3g | Vet: 2.1g | Verzadigd vet: 0.5g | Zout: 0.006g | Vezels: 3.4g | Suiker: 2g
