Sheperds pie 2.0
Deze moderne Shepherd’s Pie laat zien hoe je eenvoudig eiwit kunt vervangen zonder aan smaak of structuur in te leveren. Het gehakt zorgt voor de vertrouwde hartige basis, terwijl de linzen extra vezels en voedingswaarde toevoegen. Een perfecte stap naar een duurzamer en voedingsrijker menu — zonder discussie aan tafel.
Servings: 10 porties
Calories: 216kcal
Keukenmateriaal
- ovenschaal
- Koekenpan
- Pan voor de aardappelen
Ingrediënten
- Vulling
- 250 g gehakt
- 250 g linzen gekookt
- 1 ui gesnipperd
- 2 wortels in blokjes
- 1 prei in ringen
- 200 g champignons fijngesneden
- 2 tenen knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl tijm + 1 tl rozemarijn
- 1 el sojasaus
- 200 ml groentebouillon
- 1 el maïzena
- Peper naar smaak
- Puree-toplaag
- 400 g witte aardappelen
- 400 g zoete aardappelen
- 1 el plantaardige olie of 20 g boter
- Peper + nootmuskaat
Instructies
- Was je handen en leg de ingrediënten klaar.
- Kook de aardappelen en zoete aardappelen gaar en stamp tot puree. Breng op smaak.
- Bak het gehakt rul.
- Voeg ui, wortel, prei en champignons toe en bak tot het vocht verdampt is.
- Voeg knoflook, tomatenpuree, tijm, rozemarijn en sojasaus toe.
- Meng de linzen door het gehakt-groentemengsel.
- Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten pruttelen. Bind met maizena.
- Schep de vulling in een ovenschaal en verdeel de puree erover.
- Bak 25–30 min. op 190 °C tot goudbruin.
- Eet smakelijk!
Notities
Allergenen: Gluten (sojasaus kan gluten bevatten → kies glutenvrije variant indien nodig)
Melk/lactose wanneer je boter of melk toevoegt aan de puree
Melk/lactose wanneer je boter of melk toevoegt aan de puree
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 216kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwit: 15g | Vet: 10g | Verzadigd vet: 5g | Zout: 1.2g | Vezels: 5.4g
