Tofu toetjes toveren
Keukenmateriaal
- Staafmixer
- Steelpan
Ingrediënten
- 400 g zachte tahoe ook wel ‘zijden tofoe’ genoemd of ‘silken tofu’
- 200 ml kokosmelk
- 2 zakjes geurige thee; bijv. tropical winterkruiden, kaneel of mango kan ook
- 2 el maïzena
- 3 el kristalsuiker
- snufje zout
- 100 gram mango diepvriesstukjes of vers
- 1 el honing of agavesiroop
Instructies
- Laat de tofu uitlekken
- Houd twee eetlepels kokosmelk apart.
- Doe de overige kokosmelk in een kleine steelpan samen met de theezakjes. Breng tegen de kook aan. Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan. Knijp de theezakjes uit zodat de theesmaak goed wordt afgegeven; gooi ze dan weg.
- Meng de kokosmelk met de maïzena en roer tot een papje. Voeg de twee eetlepels kokosmelk erbij samen met de uitgelekte tahoe, suiker en zout. Breng tegen de kook aan en laat even bubbelen. Pureer het geheel met een staafmixer.
- Giet het mengsel dan in 8 lage bakjes en laat afkoelen.
- Doe de stukjes mango in een pan met de honing en 1 el water. Verwarm de mango een paar minuten totdat het zacht is. Pureer deze met de staafmixer. En maak een glad laagje op elke pudding ermee.
Notities
Agar-agar is een bindmiddel op basis van algen vaak gebruikt door vegetariers of voor halal dieet. In dit gerecht 3 blaadjes geweekte gelatine toevoegen in plaats van de maizena. Bij stap …. Gelatine mag je juist niet lang verhitten dan verliest het zijn bindkracht. Indien je agar-agar gebruikt hebt je 1 gram nodig, ongeveer een halve theelepel. Agar Agar kook je net als maizena even door tot het begint te bubbelen. Met tofu als basis maak je ook in een handomdraai tiramisu, chocolademouse en cheesecake. Wil je een echt creme brûlée effect?
Bestrooi dan elk bakje voor het serveren met 1 eetlepel suiker. Brand de suiker met de crème-brûléebrander tot hij is gesmolten.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Fast pinda koekje
Een makkelijk koekje die je zo maakt dus laat dit jouw teken zijn om aan het bakken te gaan!
Stoofvlees met ontbijtkoek
Binnen 15 minuten een glutenvrij en lactosevrij koekje uit de oven. Op basis van 3 ingrediënten die je vast in huis hebt. Beetje flauw doe er dan een lik sambal bij.
Inspiratiekaart ‘Gezonder koekje erbij?’
Soms is het goed om het jezelf niet te moeilijk te maken. Om een keer wat makkelijks op tafel te zetten is helemaal niet erg. Begin eens met een ovenschotel!
Inspiratiekaart ‘Koken met gemak’
Soms is het goed om het jezelf niet te moeilijk te maken. Om een keer wat makkelijks op tafel te zetten is helemaal niet erg. Begin eens met een ovenschotel!
Stauf met pruimen
Stoof schrijf je natuurlijk niet met “au” maar deze variatie met aubergine wel. Klassieke smaken van stoofvlees met pruimen. Alleen nu nog de rode kool en aardappelen bij.
Zalm Bonne Femme
Smaakvol eenpansgerecht met gerookte zalm met kleurrijke doperwten en wortelen, het zoet-zuur van zilveruitjes en gevuld met linzen en aardappelen.