Jou helpen groeien

Een artikel over… de persoonlijke ontwikkeling van jou als gastvrouw, (woon)begeleider of in elk geval diegene die zich bezighoudt met het eten & drinken binnen jouw zorgorganisatie. Even los van hoe jouw functie precies heet. Jouw persoonlijke ontwikkeling verloopt langs de lijnen van kennis, kunde en betrokkenheid. Ze hebben met elkaar te maken; het een kan niet zonder het ander. Maar wat bedoelen we daar nu precies mee? En hoe groei jij door van keukenwelp naar Keukentijger?

Kennis zit in het hoofd

Kennis gaat over wat je weet of wat je kent. Neem als voorbeeld jouw kennis over voeding. Weet je wat eiwitten of koolhydraten voor je lichaam betekenen? En meer specifiek natuurlijk, wat betekenen ze voor je bewoners? Oftewel hoe kunnen eiwitten eraan bijdragen om sneller te herstellen, sterker te zijn of misschien zelfs klachten te voorkomen? Om die vraag te beantwoorden heb je kennis van voeding nodig. Geen taaie kost maar praktische voorbeelden van hoe je een en ander in je werk kunt tegenkomen. Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om in kennis door te groeien als Keukentijger:

  • Wat weet en ken je al op het gebied van jouw functie?
  • Wat zou je daar nog meer over willen weten of leren?
  • Hoe kun je dat aanpakken om die kennis te vergaren?

En niet onbelangrijk…

  • Hoe zorg je ervoor dat je jouw kennis deelt?
  • Of, hoe krijg je op een slimme manier toegang tot de kennis van anderen?

Kunde zit in de handen

Het bereiden en serveren van eten en drinken is een prima voorbeeld om het verschil tussen kennis en kunde te beschrijven. Een uitgeschreven recept en bijbehorende bereidingswijze heeft te maken met kennis. Die kun je eenvoudig lezen en tot je nemen. Maar je zult al snel tot de ontdekking komen dat die eerste keer bereiden met horten en stoten gaat. Jouw handigheid en snelheid van handelen, heeft te maken met “kunde”. Je zult merken dat het elke keer net even makkelijker gaat als de keer daar voor. Oefening baart kunst… Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om in kunde door te groeien als Keukentijger:

  • Wat gaat voor jou makkelijk in je werk?
  • Waar zou je nog wat sneller of beter in willen worden?
  • Hoe en wanneer kun je daarmee oefenen?
  • Wie kan je daarbij helpen, bv. door je praktische tips te geven tijdens het werk?

Betrokkenheid zit in het hart

Natuurlijk heb je als Keukentijger het mooiste beroep van Nederland. Jouw werk is jouw passie. Toch zullen er ook zaken zijn die je minder leuk vindt. Dat hebben we allemaal. En misschien herken je het wel dat dit nu juist hetgeen is wat je moeilijk ontwikkelt. Het tegenovergestelde geldt overigens ook: in datgene wat je leuk vindt, ontwikkel jij je buitengewoon snel. Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om door te groeien als Keukentijger:

  • Waar krijg je energie van in je werk en waar loop je op leeg?
  • Wat is het precies waardoor je er energie van krijgt? Wat zijn de redenen?
  • En dan natuurlijk ook, waardoor loop je erop leeg? Hoe komt dat precies?
  • Hoe kun je de minder leuke dingen van je werk wat aangenamer maken?
  • Wie kan je daarbij helpen?

We gaan er als Keukentijger-team voor om je te helpen meer waardering te krijgen en te ontvangen voor eten & drinken in de zorg. Eigenlijk zijn de antwoorden op de vragen hierboven het fundament onder je eigen, persoonlijke ontwikkeling. Daarom hebben we een eigen Keukentijgers ontwikkelportaal. Als je wilt, krijg je feedback op je persoonlijk plan en koppelen we je aan Keukentijgers die je verder op weg kunnen helpen. Natuurlijk gaan ook onze recepten, artikelen ideeën en events je daar verder bij helpen. Kijk maar eens naar het Keukentijger abonnement.

Roel Venninckx

Roel Venninckx

Ontwikkeltijger

Ik ben al een tijd actief in de zorg en hospitality. Mijn rol is voornamelijk om mensen te “helpen groeien” met inspirerende ontwikkeltrajecten. Ik ben betrokken bij workshops, e-learning tot trainingen “on the job”. Ik merk dat het werk in de afdelingskeuken er vaak bij komt en dat jullie in het diepe worden gegooid. Lees verder

Onze laatste tips

Onze recepten

Krokante kikkererwten

Peulvruchten als snack? Deze kikkererwten zijn knapperig en ware smaakbommetjes. Ondertussen eet je wel een snack met meer voedingswaarde.

Inspiratiekaart ‘Ideetjes van de plank’

Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

appeltaart in een pot

De makkelijkste 1-persoons appeltaart in een potje van de appelmoes bakken. Appels onderop, meel,suiker, snuf kaneel en het plakje boter bovenop bubbelt het voor elkaar.

Inspiratiekaart ‘Pimp je appelsap’

Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

No-bake wortelcake

Ontbijtkoek wordt een lekkere verrassing met wortel en appelmoes. Zo creëer je een moment met fruit, wortel en noten. Toe maar, probeer het maar uit.

Knisperend appelwater

Neem een appel in gedachte. Zo een waar de dauw van de boomgaard nog op staat. Fris, zuur, sappig, vooral die eerste hap, waarbij het sap eruit barst. Ga nu door naar het recept.

Eierkoek met hüttenkäse

Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

Inspiratiekaart ‘Nagerecht’

We gaan voor 7 eetmomenten op de dag. Eentje die bij de doelgroep écht niet mag ontbreken is de zuivel na het avondeten. Een verwennerij én het draagt bij aan sterkere spieren.

Omelet rol

Wat is er mis met een ei als vleesvervanger? Met een omelet uit de oven kan je even weg kan lopen en je kan er meer tegelijk bakken. Als lunch, snack of diner.

× Whatsapp