Muesli broodpudding

Broodpudding is gewoon lekker soppig en een mooie manier om oud brood op te maken. Door de toevoeging van een paar sneedjes volkoren-mueslibrood verhoog je de voedingswaarde per hap met vezels en eiwitten. Het is eigenlijk een soort groot wentelteefje uit de oven.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 25 minuten
Porties 8 porties
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, Lunch
Thema keukentijger niveau 2, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Allergenen Gluten, Eieren, Melk, Noten, Sesam
Calorieën 113 kcal

Keukenmateriaal

  • ovenschaal
  • Oven
  • Garde

Ingrediënten
  

  • 5 sneetjes oud volkorenbrood, ongeveer 150 gram
  • 5 sneetjes vers volkorenmueslibrood, ongeveer 150 gram
  • 3 eieren
  • 300 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 tl kaneelpoeder
  • 10 gram boter

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd het brood en het mueslibrood in grove stukken en meng met de melk.
  • Laat weken tot alles volledig zacht is.
  • Vet een bakvorm in met boter.
  • Klop de eieren op met de vanillesuiker.
  • Meng het geweekte brood met de melk met de eieren en kaneel.
  • Giet in een ingevette bakvorm en zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten. (wanneer je een vorm ter grootte van een muffin gebruikt zijn de 1-persoons puddinkjes in 15- 20 minuten klaar.
  • Controleer met een mes of het beslag gaar is.
  • Laat afkoelen en serveer lauw of koud en bestrooi naar wens met poedersuiker.

Video

Notities

Verstop cranberries, stukjes appel rozijnen, abrikozen, banaan of chocolade er in ter variatie.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 113kcalKoolhydraten: 14gEiwit: 5.6gVet: 3.4gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.34gVezels: 2gSuiker: 5.4g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Laatste recepten

  • Krokante kikkererwten

    Peulvruchten als snack? Deze kikkererwten zijn knapperig en ware smaakbommetjes. Ondertussen eet je wel een snack met meer voedingswaarde.

  • Inspiratiekaart ‘Ideetjes van de plank’

    Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

  • Gehakt- en bonenbal

    Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

  • appeltaart in een pot

    De makkelijkste 1-persoons appeltaart in een potje van de appelmoes bakken. Appels onderop, meel,suiker, snuf kaneel en het plakje boter bovenop bubbelt het voor elkaar.

  • Inspiratiekaart ‘Pimp je appelsap’

    pimp je appelsap mocktail

    Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

Nog meer inspiratie & recepten

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

appeltaart in een pot

appeltaart in een pot

De makkelijkste 1-persoons appeltaart in een potje van de appelmoes bakken. Appels onderop, meel,suiker, snuf kaneel en het plakje boter bovenop bubbelt het voor elkaar.

No-bake wortelcake

No-bake wortelcake

Ontbijtkoek wordt een lekkere verrassing met wortel en appelmoes. Zo creëer je een moment met fruit, wortel en noten. Toe maar, probeer het maar uit.

× Whatsapp