Muesli broodpudding

Broodpudding is gewoon lekker soppig en een mooie manier om oud brood op te maken. Door de toevoeging van een paar sneedjes volkoren-mueslibrood verhoog je de voedingswaarde per hap met vezels en eiwitten. Het is eigenlijk een soort groot wentelteefje uit de oven.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 25 minuten
Porties 8 porties
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, Lunch
Thema keukentijger niveau 2, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Allergenen Gluten, Eieren, Melk, Noten, Sesam
Calorieën 113 kcal

Keukenmateriaal

  • ovenschaal
  • Oven
  • Garde

Ingrediënten
  

  • 5 sneetjes oud volkorenbrood, ongeveer 150 gram
  • 5 sneetjes vers volkorenmueslibrood, ongeveer 150 gram
  • 3 eieren
  • 300 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 tl kaneelpoeder
  • 10 gram boter

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd het brood en het mueslibrood in grove stukken en meng met de melk.
  • Laat weken tot alles volledig zacht is.
  • Vet een bakvorm in met boter.
  • Klop de eieren op met de vanillesuiker.
  • Meng het geweekte brood met de melk met de eieren en kaneel.
  • Giet in een ingevette bakvorm en zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten. (wanneer je een vorm ter grootte van een muffin gebruikt zijn de 1-persoons puddinkjes in 15- 20 minuten klaar.
  • Controleer met een mes of het beslag gaar is.
  • Laat afkoelen en serveer lauw of koud en bestrooi naar wens met poedersuiker.

Video

Notities

Verstop cranberries, stukjes appel rozijnen, abrikozen, banaan of chocolade er in ter variatie.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 113kcalKoolhydraten: 14gEiwit: 5.6gVet: 3.4gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.34gVezels: 2gSuiker: 5.4g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Stauf met pruimen

Stauf met pruimen

Stoof schrijf je natuurlijk niet met “au” maar deze variatie met aubergine wel. Klassieke smaken van stoofvlees met pruimen. Alleen nu nog de rode kool en aardappelen bij.

Zalm Bonne Femme

Zalm Bonne Femme

Smaakvol eenpansgerecht met gerookte zalm met kleurrijke doperwten en wortelen, het zoet-zuur van zilveruitjes en gevuld met linzen en aardappelen.

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!