Muesli broodpudding

Broodpudding is gewoon lekker soppig en een mooie manier om oud brood op te maken. Door de toevoeging van een paar sneedjes volkoren-mueslibrood verhoog je de voedingswaarde per hap met vezels en eiwitten. Het is eigenlijk een soort groot wentelteefje uit de oven.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 25 minuten
Porties 8 porties
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, Lunch
Thema keukentijger niveau 2, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Allergenen Gluten, Eieren, Melk, Noten, Sesam
Calorieën 113 kcal

Keukenmateriaal

  • ovenschaal
  • Oven
  • Garde

Ingrediënten
  

  • 5 sneetjes oud volkorenbrood, ongeveer 150 gram
  • 5 sneetjes vers volkorenmueslibrood, ongeveer 150 gram
  • 3 eieren
  • 300 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 tl kaneelpoeder
  • 10 gram boter

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd het brood en het mueslibrood in grove stukken en meng met de melk.
  • Laat weken tot alles volledig zacht is.
  • Vet een bakvorm in met boter.
  • Klop de eieren op met de vanillesuiker.
  • Meng het geweekte brood met de melk met de eieren en kaneel.
  • Giet in een ingevette bakvorm en zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten. (wanneer je een vorm ter grootte van een muffin gebruikt zijn de 1-persoons puddinkjes in 15- 20 minuten klaar.
  • Controleer met een mes of het beslag gaar is.
  • Laat afkoelen en serveer lauw of koud en bestrooi naar wens met poedersuiker.

Video

Notities

Verstop cranberries, stukjes appel rozijnen, abrikozen, banaan of chocolade er in ter variatie.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 113kcalKoolhydraten: 14gEiwit: 5.6gVet: 3.4gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.34gVezels: 2gSuiker: 5.4g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Walnoten-champignon-paté

Walnoten-champignon-paté

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van walnoten en champignons. Dus meer een soort smeersel. Zo haal stiekem je dat handje noten op een dag wel.

Inspiratiekaart ‘Blik op’

Inspiratiekaart ‘Blik op’

We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp