Limabonensaus

Een heerlijk smeuïge saus, vol vezels en voedingsstoffen. Afgekeken van Ottolenghi, die gebruikt het als troostvol alternatief voor aardappelpuree. Combineer met slavink, bloemkool of gebruik als dip met een sturkje brood. Wanneer je de saus verdunt, kan je het als vervanging gebruiken voor een deel van de jus witte saus bij de bloemkool.
No ratings yet
Voorbereiding 8 minuten
Bereiding 8 minuten
Porties 4 porties
Eetmoment 10-uurtje, 3-uur, Op de boterham, Lunch
Thema Je eigen boontjes doppen
Calorieën 202 kcal

Keukenmateriaal

  • Zeef of vergiet
  • Steelpan
  • Fornuis
  • Roerspatel
  • Staafmixer of keukenmachine
  • Theelepel
  • Eetlepel

Ingrediënten
  

  • 1 blik limabonen, 240 g uitgelekt
  • 3 takjes rozemarijn, laat de naaldjes aan de takjes zitten
  • 1 teen knoflook geperst
  • 6 el olijfolie (lekkere)
  • ¼ tl zout
  • ½ tl zwarte peper

Instructies
 

  • Leeg het blik bonen in een zeef, laat uitlekken en spoel ze af
  • Verwarm de olijfolie met de hele teen knoflook en takjes rozemarijn
  • Smoor dit 3-4 minuten tot de rozemarijn lekker geurt. Haal de rozemarijn eruit en zet opzij
  • Pureer de bonen, met de olie en knoflook met een staafmixer of gebruik een keukenmachine
  • Maak op smaak met zout en zwarte peper, roer goed door. Serveer direct als saus of bewaar in de koeling. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 202kcalKoolhydraten: 9.5gEiwit: 3.7gVet: 15.5gVerzadigd vet: 2.3gZout: 0.1gVezels: 4.9g
Trefwoord peulvruchten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Walnoten-champignon-paté

Walnoten-champignon-paté

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van walnoten en champignons. Dus meer een soort smeersel. Zo haal stiekem je dat handje noten op een dag wel.

Inspiratiekaart ‘Blik op’

Inspiratiekaart ‘Blik op’

We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp