Broccolisoep gebonden met havermout

Soep op basis van gepureerde groenten kan je op een mooie manier binden met havermout. Je voegt voedingswaarde toe en verdikt de soep. Goed om te onthouden voor mensen met slikproblemen.
5 van 1 stem
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 15 minuten
Porties 4
Eetmoment Lunch
Thema Keukentijger niveau 1, Groen genoeg?, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Allergenen Gluten
Calorieën 62 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 el. olijfolie
  • 300 gram broccoli hiervoor kun je ook prima de stronken gebruiken. Smaakt gecombineerd met courgette prima. prima. Een handje spinazie kan je hier ook in kwijt.
  • 1 stuk ui
  • 4 el. havermout
  • 1 tl. oregano
  • 1 stuk bouillonblokje kruiden 0% zout
  • 400 ml water

Instructies
 

  • Snijd de ui in grove stukken en snijd de broccoli in stukjes.
  • Verwarm 1 el (olijf)olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en de groente 2 minuten op lage temperatuur.
  • Voeg 400 ml water, de havermout en het blokje bouillon toe en breng aan de kook.
  • Kook de soep 10 minuten op lage temperatuur gaar.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.

Notities

Als extra smaakmaker: fijngesneden peterselie toevoegen voor serveren.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 62kcalKoolhydraten: 5.8gEiwit: 3.3gVet: 2.1gVerzadigd vet: 0.5gZout: 0.006gVezels: 3.4gSuiker: 2g
Trefwoord slikproblemen
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Walnoten-champignon-paté

Walnoten-champignon-paté

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van walnoten en champignons. Dus meer een soort smeersel. Zo haal stiekem je dat handje noten op een dag wel.

Inspiratiekaart ‘Blik op’

Inspiratiekaart ‘Blik op’

We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp