Maak hartige broodtaartjes van oud brood, eieren, melk, ui, paddenstoelen en kaas. Bak ze goudbruin in de oven. Lekker als snack, lunch of bijgerecht — en goed in te vriezen.

Gebakken oesterzwammen met ui en paprika in olijfolie en kruid met shoarmakruiden. Serveer met frisse kwarkdip, komijn en munt.

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van champignons. Dus meer een soort smeersel voor op de boterham, die het ook goed doet als romige saus of als bovenste laag op een lasagne. Zo haal je dat handje noten op een dag wel.

Een sappige burger van portobello in plaats van vlees. De marinade van olijfolie en stroop geeft een rijke smaak. Als vanouds met kaas, ketchup, mosterd en augurk op een vers broodje.

Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.

Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.

Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.

Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.

Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.

Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.